Este es un plato casi casero, receta original de Canal Cocina del programa casi casero. Son pimientos del piquillo rellenos de bacalao con salsa de tomates y puerros.
Aquí os dejo la receta de Elena Aymerich.
INGREDIENTES:
- 8 Pimientos rellenos de bacalao congelados
- 2 Puerros
- 1 diente de Ajo
- 1 Pimiento del piquillo
- Caldo de pescado
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 1 Huevo
- Harina para rebozar Y tomillo para decorar.
Lo primero que hacemos es descongelar los pimientos, pasarlos por harina y huevo y freírlos en aceite. Reservar al calor.
Saltear el diente de ajo picado en aceite, añadir los puerros y rehogar. Cuando estén tiernos, incorporar el pimiento troceado, el concentrado de tomate y un poco de caldo de pescado.
Triturar la mezcla muy finamente y cubrir con ello los pimientos. Calentar unos minutos.
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