TARTA SACHER.

INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO
150 GR CHOCOLATE NEGRO
4 HUEVOS
120 GR HARINA
150 GR AZÚCAR
1 SOBRE DE LEVADURA( AL GUSTO, CON PREFERENCIA DE FRAMBUESA)

COBERTURA:
150 GR CHOCOLATE NEGRO
200 GR NATA DE MONTAR
75 GR MANTEQUILLA

ALMIBAR:
1 VASO AGUA
1 VASITO RON DORADO
100GR DE AZÚCAR



BOTE DE MERMELADA

DERRETIMOS EL CHOCOLATE CON LA MANTEQUILLA AL BAÑO MARÍA O MICROONDAS. MEZCLAMOS LAS YEMAS CON LA MITAD DEL AZÚCAR. EN LA HARINA AGREGAMOS EL SOBRE DE LEVADURA EN POLVO. MONTAMOS LAS CLARAS Y AÑADIMOS LA OTRA MITAD DEL AZÚCAR. CUANDO EL CHOCOLATE ESTE TEMPLADO,LO MEZCLAMOS TODO. LAS YEMAS,LA HARINA Y LAS CLARAS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES PARA QUE NO COGA AIRE.
LO INTRODUCIMOS AL HORNO PRECALENTADO UNOS 30 MINUTOS A 180ºC
AHORA VAMOS HACER EL ALMIBAR CON EL RON, EL AZÚCAR Y EL AGUA A FUEGO MEDIO HASTA REDUCIR A LA MITAD.
UNA VEZ TENEMOS EL BIZCOCHO FRIO, LO CORTAMOS EN BASES, DEPENDIENDO DEL MOLDE NOS SALDRÁN DOS O TRES. LAS EMBORRACHAMOS CON EL ALMIBAR Y AGREGAMOS LA MERMELADA ENTRE LAS BASES.
HACEMOS LA COBERTURA MIENTRAS EL BIZCOCHO SIGUE EMPAPANDOSE ENTRE EL ALMIBAR Y LA MERMELADA, ES LA FORMA EN QUE NO SE NOS QUEDE SECO.
LA COBERTURA LA HAREMOS CON 1 BRICK DE NATA DE 200GR SI ES POSIBLE NATA DE MONTAR, CALENTAMOS LA NATA PONEMOS LA MANTEQUILLA Y AGREGAMOS EL CHOCOLATE UNA VEZ TENEMOS LA COBERTURA, PONEMOS EL BIZCOCHO SOBRE UNA REJILLA EN EL FREGADERO Y VAMOS CON UN CUCHARÓN HECHANDO EL CHOCOLATE YA TÍBIO SOBRE ÉL Y A DISFRUTAR DE POSTRE.PARA QUE EL CHOCOLATE NO PIERDA SU BRILLO OS ACONSEJO QUE NO LA INTRODUZCÁIS EN LA NEVERA.

HISTORIA:
para deleitar a un selecto grupo de invitados del príncipe Klemens Wenzel von Metternich. Eduard, el hijo mayorfue aprendiz de repostero en la confitería vienesa Demel. Allí empezó a confeccionar la tarta de su padre en la forma que hoy se conoce En 1876 fundó el Hotel Sacher, todavía hoy existente, y comenzó a vender la Sachertorte.
Fue inventada en 1832 por Franz Sacher,